ESSEN ALS TEIL UNSERER IDENTITÄT
Was wir essen, sagt oft mehr über uns aus, als wir denken. Esskultur ist nicht nur Geschmackssache, sondern Ausdruck von Herkunft, Religion, Familie und Werten. In Deutschland gehört zum Beispiel Sauerkraut oder Brot traditionell dazu,...
EIN ALTER TREND DER NIE GANZ WEG WAR
Fermentation klingt erstmal modern, ist es aber eigendlich gar nicht. Schon unsere Großeltern – oder eher deren Großeltern – haben Lebensmittel fermentiert, einfach weil es keine Kühlschränke gab. Heute stehen Produkte wie...